JURNAL ENZIM AMILASE SALIVA PDF

Enzim α amilase ini terdapat pada saliva (ludah) di dalam mulut dan pankreas. Enzim ini memecah ikatan Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. Sumber: www. Produksi enzim amilase pada sistem fermentasi padat dipengaruhi oleh ukuran partikel, kadar air awal, dan nutrisi tambahan. Penelitian Jurnal Biologi Indonesia 12 (2): (). .. Diurnal Course of Salivary Alpha- Amylase.”. into other fields, like medical, clinical and analytical chemistry2. These enzymes are found in animals (saliva, pancreas), plants. (malts), bacteria and moulds3, 9.

Author: JoJogal Kasida
Country: Swaziland
Language: English (Spanish)
Genre: Sex
Published (Last): 13 May 2008
Pages: 67
PDF File Size: 3.5 Mb
ePub File Size: 3.6 Mb
ISBN: 934-1-15265-850-3
Downloads: 90196
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Talmaran

Each group consisted ten women. Warna biru yang semakin pekat menunjukkan sisa amilum yang semakin banyak. Alfa-amilase akan memotong ikatan glikosidik -1,4 pada molekul amilum karbohidrat wmilase terbentuk molekulmolekul karbohidrat yang lebih pendek. Pembuatan Tomat Asam 2. Jenis produk yang akan dihasilkan bergantung pada suatu kondisi atau zat, yang disebut promoter. Bersama dengan enzim pendegradasi amilum lain, pululanase, -amilase termasuk ke dalam golongan enzim kelas 13 glikosil hidrolase.

Effects of peptide hormones on behavior. This study is suggesting that the hormonal contraceptive increased the level of SAA.

Enzim -Amilase Alfa-amilase 1,4-alfa-D-glucan glucanohydrolase, pancreatic alfa-amylase, -amilase, PA adalah salah satu enzim yang berperan dalam prosesdegradasi amilum, sejenis makromolekul karbohidrat. Persamaan reaksi yang dikatalisis oleh enzim tersebut Dibutuhkan atau tidaknya kofaktor tertentu, seperti ion-ion logam atau koenzim Pengaruh konsentrasi substrat dan konsentrasi kofaktor6Penentuan Aktifitas Snzim -amilase dengan metoda Fuwa pH optimum Temperatur optimum Penetuan aktifitas enzim biasanya dilakukan pada pH optimum dan dengankonsentrasi substrat dan kofaktor yang berlebih, sehingga laju reaksi yang terjadi merupakan reaksi tingkat ke-nol terhadap substrat.

TOP Related Articles  EL LOCUTORIO JORGE DIAZ DOWNLOAD

Aktivitas spesifik adalah jumLah unit aktivitas enzim per miligram protein. Hal ini menunjukkan bahwa alfa-amilase memiliki domain pengikat amilum dan berpotensi tinggi dalam industri pemrosesan amilum.

Human salivary alpha amylase reactivity in a psychosocial stress paradigm. Sampel saliva dikumpulkan pada sore hari Register and submit article. Penambahan ion kalsium dan klorida dapat meningkatkan aktivitas kerja dan menjaga kestabilan enzim ini. How to cite item. Struktur heliks amilosaEnzim -amilase adalah enzim yang menghidrolisis ikatan pada amilosa, sehingga amilosa terdegradasi menjadi maltosa dan beberapa glukosa.

Criteria for issue were medication free, healthy, no orthodontic treatment, no prosthesis or crown and took hormonal contraceptives more than three months. Hormonal contraceptives are very popular in Indonesia to avoid pregnancy. Pendahuluan Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi dalam suatu reaksi kimia.

Clinical guide for contraception. Neuropeptides, basics and perspectives. J Soc Pers Relat. Enzim bekerja dengan cara bereaksi dengan molekul substrat untuk menghasilkan senyawa turunan melalui suatu reaksi kimia organik yang membutuhkan energi a,ilase lebih rendah, sehingga percepatan reaksi kimia terjadi karena reaksi kimia dengan energi aktivasi lebih tinggi membutuhkan waktu lebih lama.

Enzim bekerja pada pH netral sebagian penyusunnya adalah air dan pada suhu sekitar 20C suhu tubuh.

Penentuan Aktifitas Enzim Alfa-amilase dengan Metoda Fuwa

Structural and functional studies of the effects of sympathetic nerve stimulation on rabbit submandibular salivary glands. Hal ini akan menyebabkan enzim kehilangan fungsinya sama sekali. JumLah enzim dalam ekstrak suatu jaringan ditentukan secara kuantitatif berdasarkan efek katalisisnya.

TOP Related Articles  SONY DAV-TZ130 MANUAL PDF

Sisi aktif suatu enzim dapat digunakan berulang kali oleh banyak substrat. Dengan kata lain, konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepatan reaksi. Tabung diinkubasi dalam penangas air suhu 50C selama 10 menit7Penentuan Aktifitas Enzim -amilase dengan metoda Fuwa3.

Smilase percobaan kali ini dilakukan penentuan aktifitas enzim -amilase dengan metoda Fuwa, yaitu mengukur sisa substrat amilum setelah direaksikan dengan enzim -amilase yang diperoleh dari saliva. Neural mechanisms of salivary gland secretion.

Pada tabung kontrol tidak terdapat enzim yang dapat menghidrolisis amilum, sehingga sisa amilum yang dapat membentuk kompleks dengan iodin pada tabung kontrol lebih banyak dan absorbansi tabung kontrol nilainya lebih besar daripada nilai absorbansi tabung sampel.

Penentuan Aktifitas Enzim Alfa-amilase dengan Metoda Fuwa

Amilum terdiri dari amilosa dan amilopektin. Hatcher RA, Nelson A. Untuk penentuan ini perlu diketahui beberapa faktor, yaitu: Kompleks amilum-iodinSetelah serangkaian langkah tersebut, pada tabung ditambahkan H2O sebanyak 4 mL sehingga volume total pada tabung adalah sebanyak 5 mL. Email this article Login required. Pemakaian kontrasepsi pil dan suntik menaikkan pH dan volume saliva. Struktur molekuler dari enzim ini adalah -1,4-glukanohidrolase.